El chef Edwin Vinke aterriza en Ibiza con sus dos estrellas Michelin en un contexto único y sorprendente
Sentir el abrazo de la historia de Ibiza, rendir homenaje al mar a través del paladar y viajar por diferentes lugares desde un palacio situado en Dalt Vila. Esto y mucho más es posible en 1742, el nuevo proyecto que ha unido a Nassau Group y al chef holandés Edwin Vinke para continuar elevando el nivel gastronómico de la isla.
Apasionado del mar, el cocinero con dos estrellas Michelin aterriza en la isla con una propuesta exclusiva, íntima, en la que la experiencia sensorial va más allá de los sabores y los aromas. Llega también en forma de imágenes, texturas y un sonido ambiental cuidado también al detalle.
Un menú de siete pases espera al comensal en 1742 en un contexto más que singular. La sorpresa está presente todo el tiempo: desde la llegada al restaurante por las calles empedradas de la ciudad antigua hasta las vistas a la catedral a escasos metros, pasando por el hall con una pared llena de rosas que parecen ascender hasta volar y todos y cada uno de los platos de esta degustación.
La atmósfera es en sí misma una experiencia sensorial. Los secretos e historias que albergan las diferentes estancias del edificio, construido precisamente en 1742, parecen resucitar cada noche.
«Que tanto los platos como las obras de arte te alimenten, emocionen e inspiren», expresan desde 1742, un local que imprime su filosofía creativa desde su milimetrada decoración hasta la última cucharada de cada plato.
