«Cuando Perú se encuentra con Japón en el plato, nace Nikkei, y el chef Mitsuharu Micha Tsumura es el rey Nikkei», señala la web que otorga los premois.. Esto se traduce en un lugar acogedor donde reinan el pescado fresco y las salsas cítricas. No es de extrañar que haya sido votado como el mejor restaurante de América Latina en 2017 y 2018. El menú Nikkei Experience de Tsumura es un viaje a través de la cocina de fusión peruano-japonesa, con énfasis en los mariscos. Hay suculentos bacalaos marinados en miso con nueces crujientes, sushi nigiri, arroz de erizo de mar, la ya legendaria costilla de res cocida de 50 horas e incluso helado de queso de tofu.
