El restaurante favorito de los baleares está en Ibiza

El restaurante favorito de los baleares está en Ibiza

Una aplicación de reservas online elabora un ránking de cien establecimientos de España basado en las opiniones y visitas realizadas por los usuarios

El elegido en esta clasificación ha sido Etxeko by Martín Berasategui, con una estrella Michelin, que ocupa el puesto 37. “Ubicado en el Bless Hotel Ibiza, es un hervidero de creatividad y alta cocina donde, además de la calidad excepcional del producto, priman los valores de la pasión, la alegría y el entusiasmo. Bajo sus fogones se encuentra el prestigioso chef Martín Berasategui, que atesora un total de doce estrellas Michelin, y que ha concentrado en Etxeko los sabores de la ciudad vieja de San Sebastián, del mercado de La Bretxa y de su infancia en una propuesta gastronómica puramente hedonista”, destaca en una nota TheFork. El chef ejecutivo del restaurante ibicenco es Paco Budia.

Cuánto cuesta y cómo es el menú de degustación de Etxeko Ibiza de Martín Berasategui

Cuánto cuesta y cómo es el menú de degustación de Etxeko Ibiza de Martín Berasategui

Las Islas Baleares concentran seis establecimientos, con grandes referencias como Etxeko by Martin Berasategui (37) en Ibiza, Es Fum (58) o DINS Santi Taura (60) en Mallorca.

Casa Marcial

A nivel nacional, encabeza el ranking el restaurante asturiano Casa Marcial, de los chefs Esther y Nacho Manzano, que cuenta con dos estrellas Michelin y 3 soles Repsol. “Casa Marcial se ha convertido en un referente de la gastronomía asturiana y uno de los restaurantes más prestigiosos a nivel nacional, manteniéndose fiel a sus raíces con una cocina tradicional renovada”, destacan desde TheFork.

“Su punto de partida es ahondar en el legado gastronómico, las raíces, la estacionalidad y la integridad del producto para evolucionar y desarrollar un tipo de gastronomía que se reinventa cada año para satisfacer a los paladares de sus clientes más fieles”, asegura en una nota la plataforma de reservas online, así como que “la filosofía de trabajo de los hermanos Manzano, basada en los valores inculcados por sus padres, como la hospitalidad, el servicio, el respeto por la naturaleza y la satisfacción de convertir a los clientes en amigos, les ha encumbrado a lo más alto de la gastronomía española”.

En palabras del chef Nacho Manzano, “este reconocimiento tiene un valor especial para nosotros porque se realiza a partir de las opiniones de nuestros comensales que para nosotros son lo más importante”, informan desde TheFork.

Los ganadores por regiones            

Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en esta clasificación, aunque la región de Cataluña tiene un especial protagonismo, ya que ha conseguido aglutinar a 29 restaurantes, de los cuales 3 están entre los 10 primeros puestos y 19 se encuentran situados en la provincia de Barcelona. Entre los que encabezan el listado se sitúan The Alchemix (2) en Barcelona, Ca l’Enric (5) en Gerona y La Boscana (9) en Lérida.

El resto del palmarés de los 10 mejor considerados en el TOP100 de TheFork lo completan Sánchez-Beato, en el número 3 y situado en Toledo; Maralba, en Albacete, que ocupa el cuarto lugar; Martín Berasategui, en Guipúzcoa, en el sexto; seguido de la Venta Moncalvillo (8), ubicado en Daroca de Rioja (La Rioja); y Raúl Resino, en Castellón, ocupando la décima posición.

Las otras regiones que han conseguido un mayor número de reconocimientos son la Comunidad de Madrid, que ha logrado sumar 14 restaurantes con conocidos locales como Kuoco 360 food (21), El Flaco (22) o El Quinto Sabor (24); seguida de la Comunidad Valenciana que ha registrado un total de 11, gracias a Raúl Resino (10) en Castellón, Lienzo*(13) en Valencia o La Finca de Susi Díaz, en Elche (14).

En Canarias integran el listado nombres como Poemas By Hermanos Padrón (31) en Las Palmas, Etereo by Pedro Nel (74) o Duquesa Bistrò (84), ambos en Tenerife.

Listado completo de los TOP100 Restaurantes 2022 de TheFork

1.     Casa Marcial de Nacho Manzano – Arriondas, Asturias 2.     ‘The Alchemix’ Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña 3.     Sánchez-Beato – Toledo, Castilla La Mancha 4.     Maralba – Albacete, Castilla La Mancha 5.     Ca l’Enric – Gerona, Cataluña 6.     Martín Berasategui – Guipuzcoa, País Vasco 7.     La Costa de José Álvarez– Almería, Andalucía 8.     Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja 9.     La Boscana – Lérida, Cataluña 10.  Raúl Resino – Castellón, Comunidad Valenciana 11.   El Nuevo Molino – Puente Arce, Cantabria 12.   Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña 13.   Lienzo* – Valencia, Comunidad Valenciana 14.  La Finca de Susi Díaz – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana 15.  La Casa de Manolete Bistró – Córdoba, Andalucía 16.  Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria 17.   Muna – León, Castilla y León 18.  Monte – San Feliz, Asturias 19.  Deliranto – Tarragona, Cataluña 20. Retama – Ciudad Real, CastillaCastila La Mancha 21.   Kuoco 360 food – Madrid, Comunidad de Madrid 22.  El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid 23.  Plats – Barcelona, Cataluña 24.  El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid 25.  El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid 26. Meat Market – Valencia, Comunidad Valencian 27.  El Xato – La Nucía, Alicante, Comunidad Valenciana 28.  Lluerna – Barcelona, Cataluña 29.  Faralá – Granada, Andalucía 30. AlmaMater – Murcia, Murcia 31.   Poemas By Hermanos Padrón – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias 32.  Horcher – Madrid, Comunidad de Madrid 33.  Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León 34.  QUIMBAYA by Edwin Rodríguez – Madrid, Comunidad de Madrid 35.  El Bohío – Toledo, Castilla La Mancha 36. El Doncel de Enrique Pérez – Guadalajara, Castilla La Mancha 37. Etxeko by Martin Berasategui – Bless Hotel Ibiza – Ibiza, Islas Baleares 38. Enoteca Paco Pérez – Hotel Arts Barcelona – Barcelona, Cataluña 39.  Nova – Orense, Galicia 40. Yayo Daporta – Pontevedra, Galicia 41.  Andra Mari – Vizcaya, País Vasco 42.  Cibulet – Barcelona, Cataluña 43.  Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid 44.  Arroka Berri – Guipuzcoa, País Vasco 45.  Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid 46. Speakeasy – Barcelona, Cataluña 47.  Astelena 1997 – Guipuzcoa, País Vasco 48. Templo – Alicante, Comunidad Valenciana 49. El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, Comunidad de Madrid 50.  El Almacén – Ávila, Castilla y León 51.  El Serbal – Santander, Cantabria 52.  Restaurante KOMA – Madrid, Comunidad de Madrid 53.  El Cachirulo – Zaragoza, Aragón 54.  Mood Food – Valencia, Comunidad Valenciana 55.  Avenir restaurant – Barcelona, Cataluña 56. Miguel González – Orense, Galicia 57.  Taúlla – Murcia, Murcia 58. Es Fum – St. Regis Mardavall Mallorca Resort – Palma de Mallorca, Islas Baleares 59. Les Moles de Jeroni Castell – Tarragona, Cataluña 60. Dins Santi Taura – Menú Degustación – Palma de Mallorca, Islas Baleares 61.  Can Jubany – Barcelona, Cataluña 62. Fonda España by Martín Berasategui – Hotel España – Barcelona, Cataluña 63. Restaurant La Ferreria desde 1987 – Barcelona, Cataluña 64. Cenador de Amós de Jesús Sánchez – Villaverde de Pontones, Cantabria 65. Ikaitz – San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco 66. Oria de Martín Berasategui- Barcelona, Cataluña 67. El Cielo de Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid 68. Caelis – Barcelona, Cataluña 69. Sangiovese – Barcelona, Cataluña 70. Restaurante Alcaravea – Ávila, Castilla y León 71.   La Vieja de Jonay Hdez – Palma de Mallorca, Islas Baleares 72.  El Monje – Hospes Palacio de San Esteban – Salamanca, Castilla y León 73.  A’Kangas by Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid 74.  Etereo by Pedro Nel – Tenerife, Islas Canarias 75.  TunaTeca Balfegó – Barcelona, Cataluña 76. Viana – Barcelona, Cataluña 77.  Marc Fosh – Palma de Mallorca, Islas Baleares 78. Maro Azul– Barcelona, Cataluña 79.  Restaurante FreneZy – Alicante, Comunidad Valenciana 80. Suculent – Barcelona, Cataluña 81.  Coure – Barcelona, Cataluña 82.  Koy Shunka – Barcelona, Cataluña 83. Yugo de Julián Mármol – Madrid, Comunidad de Madrid 84. Duquesa Bistrò – Tenerife, Islas Canarias 85. Árbore Da Veira de Luis Veira – La Coruña, Galicia 86. Donaire – Tenerife, Islas Canarias 87. Zalacaín – Madrid, Comunidad de Madrid 88. La Aquarela – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias 89. L’escaleta – Alicante, Comunidad Valenciana 90. L’Ó – Hotel Món Sant Benet – Barcelona, Cataluña 91.  Windsor – Barcelona, Cataluña 92.  El Racó d’en Cesc – Barcelona, Cataluña 93.  Sumaq – Palma de Mallorca, Islas Baleares 94. Arrocería Maribel – Valencia, Comunidad Valenciana 95. Xanglot – Valencia, Comunidad Valenciana 96. Hofmann – Barcelona, Cataluña 97.  Bocarte – Pontevedra, Galicia 98. El Disparate – Sevilla, Andalucía 99. El Santo – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias 100. El Rincón de Diego Campos – Tarragona, Cataluña

¿Cómo se elabora el TOP100 de TheFork?

Para elaborar este listado, TheFork tiene en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por su red de restaurantes durante 2022, las opiniones, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas en el mismo. Además, los seleccionados en el TOP100 también forman parte de la selección INSIDER de TheFork, que reúne a los mejores restaurantes del momento, además de los galardonados por la Guía Michelin y Repsol en España.

“Nos ilusiona mucho poder reconocer el trabajo bien hecho y la calidad de la gastronomía española. Gracias a este listado que elaboramos cada año a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que se dedican día a día a ofrecer las mejores propuestas para satisfacer los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles”, declara Raquel Bravo, Regional Marketing Director Iberia.

TheFork es una compañía de Tripadvisor” líder de reservas online de restaurantes en Europa y Australia, gracias a su red de casi 60.000 restaurantes asociados en 12 países”, según informan desde la compañía. A través de TheFork (web y app), así como a través de Tripadvisor, los usuarios pueden seleccionar un restaurante según sus preferencias, consultando las opiniones de otros usuarios, comprobando la disponibilidad en tiempo real y reservando instantáneamente. Para los restaurantes, ofrece el software TheFork Manager que permite optimizar la gestión de sus reservas, agilizar su funcionamiento y mejorar tanto su servicio como sus ingresos.

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