Un equilibrio perfecto entre la cocina tradicional y las técnicas de vanguardia en Corsario Restaurant.
No te pierdas las croquetas de gamba ibicenca con sashimi y mayonesa de ají amarillo. Déjate seducir por la costilla de porc negre a baja temperatura con puré de boniato o por la coca de pimientos asados, sardinas y aceitunas. Como novedad, es exquisita la berenjena ahumada con pesto, tahini, avellanas y yuzu. Y en un contexto así, ligado a la historia de la isla, no pueden faltar los pescados de la lonja, tan presentes en la cocina local.
